En lite annorlunda variant av Janssons frestelse, lagad på zucchini. Den passar fint att duka fram på julbordet till gäster som äter sparsamt med kolhydrater. Jag gjorde den till vårt stora julbord på GI Viktkoll när jag jobbade där.
Gör så här
- Värm ugnen till 225°. Häll av spadet från ansjovisen och spara det. Rensa och filéea ansjovisen.
- Skölj zucchinin och strimla den fint. Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i smör. Varva zucchini, lök och ansjovis i en smord ugnssäker form. Första och sista lagret ska vara zucchini.
- Häll på ansjovisspadet blandat med hälften av grädden.
- Grädda i ugn ca 45 minuter. Häll på resten av grädden efter halva tiden. Frestelsen ska bli guldbrun och mjuk men lite knaprig på ytan.