Liten gluten- och laktosfri sockerkaka
I köket på Kungl. Skogs- och lantbruksakademien, KSLA, har vi en liten söt sockerkaksform som vi brukar använda när vi bakar gluten- och laktosfri sockerkaka. Formen rymmer 1 liter. I det här recepten använder jag små ägg, storlek S. Dualiten är vår supersnabba elvisp.
Panna cotta till många
Panna cotta är en väldigt bra dessert om man ska servera många. Den är söt och len och passar väldigt fint ihop med färska bär. För att panna cotta ska bli optimal ska den stå i kyl i formarna i minst 3 timmar innan den serveras.
Mandelbotten till många
Det hör receptet på mandelbotten använder jag i köket på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA. Där har jag formar som rymmer 6 portioner, perfekt för att baka endast 6 eller bara multiplicera.
Ärtsoppa till många
När ledamöterna i Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien har sina sammankomster serveras traditionsenligt ärtsupé i Oscars Källare. Ärtsoppan kokar jag efter konstens alla regler. Dagen före servering kokas fläskläggarna och ärterna läggs i blöt.
Vetebullar med kardemumma
De här bullarna är vanliga enkla vetebullar fyllda med smör och kardemumma. Jag hade väl aldrig kunnat ana vilken succé det var att bjuda på dem! Gästerna i Oscars Källare blev jätteglada, och flera kom ut i köket för att tacka för bullarna.