Vinägrett
Vinägrett är en klassiker i det franska köket. Det är praktiskt att ha färdigblandad vinägrett i kylen, bara att hälla över vardagens sallader. Här kan verkligen smak och fantasi få råda, till exempel genom att man använder olika sorters olja och vinäger.
Rhode Island-dressing, originalrecept
Orignalreceptet till Rhode Island-dressingen uppfanns av hovtraktör Tore Wretman. Varför just Rhode Island, kan man undra? Förmodligen ville vår hovtraktör ville förmedla något av det eleganta livets flärd i sitt recept.
Rhode Island-dressing a la Chädström
Rhode Island-sås finns i flera varianter. Den här varianten på Rhode Island-dressing var den som kallskänkan Karin Chädström serverade till skaldjur och skaldjurscoctails, bland annat på restaurang Riche i Stockholm.