Fiskgryta med blåmusslor, saffran och apelsin
Allt som innehåller apelsin smakar lite Spanien, tycker jag. Den här grytan blir lite spansk med sin röda och gula paprika, men också för den milda smaken, vilket är något jag förknippar med spansk sjömat.
Torskfilé med krondill och tomat
Många känner till en rätt som heter kräftströmming, alltså rullade strömmingsfiléer som kokas i ugn med krondill och tomat. I den här fiskpannan inspireras vi av idén, men använder torsk istället för strömming.
Snabba fiskgrytan
En härlig vardagsgryta med klar buljong, fänkål och två sorters fisk. Den här grytan gör jag när jag vet att vi behöver snabbmat i veckan. Den räcker gott och väl till tre måltider för två personer, och passar utmärkt i matlåda.
Fiskpanna med baskisk inspiration
Det här är en mix av två recept. Dels Carl Butlers gamla recept på baskisk fikgryta och dels fisk-Pers recept på baskisk fisk med olivolja, vitlök och citron. Fisk-Per ansvarar för fiskdisken på Sabis Fältöversten, där jag jobbade några månader 2012.