Stor räksallad med ägg och spenat
En riktigt härlig, stor räksallad med ägg och räkor, plus massor av nyttiga grönsaker, bland andra kronärtskockshjärtan. Servera gärna med en god dressing, till exempel Rhode Island.
Sallad med rökt fläsk och ägg
I originalreceptet till den här salladen används lardon, ett fläsk som är både lätt rökt och rimmat. För enkelhetens skull väljer vi baconstrimlor eller strimlor av rökt sidfläsk. Vill du hamna på GI grön är det bara att du utesluter brödkrutongerna.
Sallad med gravlax
Det här är en både snabblagad och lättlagad lunchsallad. Den är väldigt lätt att fixa till, bara att lägga upp allt på en assiett.