Sliders, mini-hamburgare, med grillost
Jättegulliga och jättegoda mini-hamburgare, sliders, med grillost. Panera grillosten i majsmjöl (INTE majsstärkelse) innan du grillar. Mjölet suger upp eventuellfukt från osten, ger en fin yta och gör så att grillosten inte fastnar i grillpannan eller på grillgallret.
Ägg Benedictine i cocotte
På brunchbuffén (eller någon annan buffë) är det trevligt att servera ägg Benedictine i små portionscocotter. Använd antingen färdigköpt hollandaisås (en burk brukar rymma ca 2 dl) eller gör egen enligt receptet via länken nedan.
Vit chokladmousse med färskost och lime, miniportioner till buffé
Självklart måste det finnas något sött på buffébordet eller brunchen att avsluta med. En jättegod dessert är vit chokladmousse i sällskap med lime och färska bär.
Fruktskål
Fruktskål eller fruktfat – eller kanske rentav frukt på en skärbräda? Hur du än lägger upp frukt ser det alltid både vackert och gott ut när det serveras på buffé eller brunch. Välj minst tre sorter efter säsong och färg.
Scones
Scones är snabblagat och lättlagat och du kan servera dem som mellanmål eller frukost. De är också goda att lägga i brödkorgen på brunchbuffén. Servera scones med smör, ost och marmelad. Originalreceptet till scones kommer från Skottland.