Helstekt lammentrecote
Entrecôten på lammet skärs ut från motsvarande del som på nötdjur. Skivorna är dock MYCKET mindre än entrecote från nöt, se jämför-bilden nedaför i receptet! Lammentrecôte är en delikatess. Köttet har mycket insprängt fett och är därför mört och smakrikt.
Toast med UDs räkröra
Här i Kungliga huvudstaden betyder UD numera mest Urban Deli, inte utrikesdepartementet. På Urban Deli gör man en egen variant på skagenröra, en räkröra som smaksätts med finrivet citronskal och pepparrot.
Rostas Provencal
Nog borde det väl gå att laga klassikern Oxfilé Provencal med rostas istället för filé? tänkte jag. Och det visade sig gå alldeles utmärkt.
Rödtunga Walewska
Inspirationen till den här rätten kommer från den klassiska rätten sjötunga Walewska, som består av pocherad sjötunga, tryffel, hummer och mornaysås (Béchamelsås med riven gruyère). Fisken serveras ofta med pommes duchesse (spritsat ugnsgratinerat potatismos).
Grand dessert
Grand dessert är en desserttallrik med många olika godsaker i miniformat. Den här varianten är baserad på frukt och bär, men lägg på vad dina gäster uppskattar mest. Det brukar vara populärt att spritsa gästernas namn på tallrikarna med choklad.