Ribs som på restaurang-fast godare

Var på Fridays och käkade ribs härom dagen. Det smakade som om köttet lättrimmats före kokning och stekning, så jag frågade hur de kunde få den där perfekta touchen av sälta, mörhet och frasig yta.

Servitrisen sa att revbenen var förkokta, inte rimmade. Men det där med rimningen satte sig i huvudet på mig, så jag gick hem och testade. Rimmade, kokade och penslade med färdig grillsås. Det blev jättegott!

Förkokta ribs passar utmärkt att grilla eller bara steka i ugn. Och rimningen gör det ännu godare!

Rimma idag, och koka, så tar det bara en kort stund att grilla revbensspjällen till fredagsmyset. Jag gillar Scans superläckra spareribs, som går att få tag på nästan var som helst. Och då är köttet garanterat svenskt-det är det inte på Fridays.

»Rimmade förkokta sparreribs    »Coleslaw  »Om spareribs (Scans hemsida)