Pepparkaksstuga med uthus

Den här lilla gården med stuga och uthus (vedbod, dass och hundkoja) bakade jag till julen 2020 på Kungl Skogs- och lantbruksakademien, KSLA. Stugan är en färdigköpt byggsats av pepparkaka, men de mindre husen bakade jag själv. Till dem använde jag färdigköpt pepparkaksdeg. Jag fodrade väggarna med choklad för att få stadiga byggnader.

Gör så här

Rita upp mallarna för uthusen, dasset och/eller hundkojan på kraftigt papper eller tunn kartong. Klipp ut. Värm ugnen till 150°.
Kavla ut degen 3-5 mm tjock på bakplåtspapper. Lägg på mallarna, inte för tätt, på degen och skär ut med en vass kniv. Ta bort överflödig deg och kyl den.
Dra med kaveln över plåten så att eventuella luftbubblor försvinner. Grädda små bitar dem först, ca 5 minuter långt ner i ugnen. Grädda de större delarna (gavlar, väggar, tak) mitt i ugnen i ca 10 minuter tills de har fått fin färg. Ta ut plåten och låt delarna svalna något.
Lägg tillbaka pappersmallarna på de nygräddade delarna och kontrollera att alla mått stämmer. Jämna till kanterna med en vass kniv medan delarna ännu är varma. Låt sedan alla delar kallna helt.
Fodra husväggarna med choklad. Smält bakchokladen i vattenbad. Täck baksidan av husdelarna med bakchoklad, men lämna en kant på ½ cm runt om. Låt chokladen stelna i kylskåp.
Grunddekoration: Gör kristyren (se länk till utförligt recept nedan) och fyll den i spritspåsen. Dekorera husets väggar och tak med kristyr.
Montera hus: Fasa av kanterna på vedbodens väggbitar med hjälp av en vass kniv, så att ytorna på bitarna som ska fogas samman med socker blir så stora som möjligt. Fasa också av takbitarna där de ska fogas samman.
Smält socker till fogmassa (se länk till utförligt recept nedan). Doppa vedbodens ena gavel, väggsidan och bottnen i sockret, och fäst den invid långväggen. Upprepa med nästa gavel och sist den återstående långväggen.
Montera taket på samma vis, och avsluta med att sätta ihop skorstenen och placera den på taket. Om sockret börjar kallna, värm på det, så blir det flytande igen.
Gör likadant med pepparkakshuset i byggsats (huvudbyggnaden), hundkojan och dasset.
Avslutande dekoration: Fyll i knutar och andra skarvar med kristyr, så att du döljer om något smält socker syns. Garnera huset genom att dutta på kristyr för att fästa karameller eller tårtpynt. Tryck fast innan kristyren hinner stelna.