Det här är det bästa receptet på den allra godaste chokladmoussen i mitt tycke. Det är från 1970-tal och någon damtidning. Matskribenten bakom receptet heter Yvonne Sensoli och var en av mina favoriter på den tiden.
Gör så här
- Börja med att hyvla av lite choklad till dekoration från chokladkakan med hjälp av en osthyvel.
- Bryt sönder chokladen i mindre bitar och smält den i vattenbad. Låt chokladen svalna medan du vispar grädden.
- Vispa grädden till skum, inte så fast som till exempel till tårta. Rör ner eventuell smaksättning (se tips nedan). Rör sedan ner chokladen, lite i taget. Grädden tjocknar något när du rör ner chokladen.
- Skeda upp smeten i vackra glas, kaffekoppar eller serveringsskålar.
- Ställ moussen framme i rumstemperatur till servering. Ställer du den i kyl blir moussen hård.
- Spritsa på grädde och strö över hyvlad choklad strax före servering.
Tips
Smaksätt moussen med 1 msk kaffepulver eller 1 msk konjak.
