Första gången vi blev serverade den här rätten var på restaurang Saslik i Helsingfors någon gång i början på 1980-talet. Saslik har legat på Jungfrustigen 12 i Helsingfors sedan 1972. Där serveras klassiska rätter från det ryska köket, och flera gånger har vi återkommit till restaurangen. Ofta har vi börjat vår middag med den här anrättningen, enkel men ack så god!
De mjölksyrade gurkorna jag använder till den här rätten köper jag från Finska butikens webbshop. Gurkorna kommer från Polen, och de har den där helt rätta smaken som vi förknippar med inläggningar från öst.
Gör så här
- Skär saltgurkorna på längden som båtar, så blir de lätta att dippa.
- Om du använder fast honung, värm på den försiktigt så att den blir flytande.
- Fördela gurkan på 4 assietter.
- Lägg upp honung och smetana bredvid gurkorna, och servera genast.
Tips
Rätten kan också serveras i skålar så att var och en lägger upp på sin egen assiett.
Bilderna längst ner är från ett besök på restaurang Saslik 2005.
Serveringstips
Smetana finns att köpa färdig, men gillar du pyssel kan du enkelt göra din egen.
»Syrad grädde, smetana