Härliga frukostbröd som serveras helt nybakade. Gör i ordning bake off-bröden och förvara i frysen tills du behöver grädda dem. Jag gör 12 små bullar av degen, men du kan göra större bröd om du vill. Anpassa i så fall gräddningstiden och lägg till några minuter.
Receptet kommer från Helen Westblom Jonsson, som var min lärare ibland annat livsmedelshygien när jag gick kockutbildningen på Gastronomiskolan.
Gör så här
- Smula ner jästen i en degbunke. Häll på lite av vattnet och rör tills jästen lösts upp.
- Tillsätt resten av vattnet, olja och honung och rör om. Häll saltet i vetemjölet och rör ner, lite i taget. Arbeta till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i 30-40 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela brödet i 12 lika stora delar. Rulla degen till släta bullar och lägg på brickan. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur i 30 minuter under bakduk.
- Ställ bullarna i frysen direkt efter jäsningen med bakduken över.
- När bullarna är frysta kan du packa dem i en fryspåse. Nu kan du ta fram så många bullar du behöver och grädda dem.
- När det är dags att baka: Värm konvektionsugnen till 160°. (Vanlig ugn 175°).
- Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg på bullarna direkt från frysen. Pensla med ägg och strö på valfri topping.
- Baka mitt i ugnen 12-14 minuter.
Tips
Du kan även toppa med vallmofrön eller solrosfrön
