Gravad lax är verkligen en svensk klassiker på julbordet och andra bufféer. Storleken på portioner är beroende på hur många gäster du bjudit in och hur mycket annan mat du serverar på buffén. Här har vi räknat 65 g lax per person.
Gör så här
- Dra bort alla ben ur laxfilén och torka av ytan. Grovhacka dillen med stjälkar och allt.
- Blanda samman salt, socker och peppar. Gnid in laxbitarnas köttsidor med blandningen. Klappa sedan in dillen ovanpå.
- Lägg fiskbitarna med köttsidorna mot varandra i ett GN-bleck. Täck med plastfolie. Ställ i kyl 2 dygn. Vänd flera gånger under tiden.
- Servering: Torka av ytan på laxfiléerna. Skär upp i tunna skivor.
Tips
Du behöver inte frysa in uppfödd lax innan den gravas. Använder du vildfångad lax, följ gärna livsmedelsverkets rekommendation att frysa in fisken minst tre dygn.
