Den här är ett bra sätt att ta tillvara de där enstaka jordgubbarna som blir över när du har dekorerat en jordgubbstårta eller gjort en jordgubbsdessert. Istället för att låta de överblivna gubbarna stå och mögla, släng ner dem i en kastrull tillsammans med lite syltsocker och vips har du en fin sylt. Ja, du kan faktiskt halvera receptet och koka en pytteliten sylt, bara du har en riktigt liten kastrull. (Jag brukar använda en smörsmältare vid de tillfällena. Min rymmer 0,6 liter.)
Syltsockret innehåller citronsyra och kaliumsorbat som bevarar sylten i rötmånadstid.
Gör så här
- Se till att du har en rengjordburk med lock till hands. (Om du inte tar burken direkt från diskmaskinen, fyll den med hett vatten.)
- Skölj jordgubbarna, snoppa dem och skär dem i skivor.
- Lägg jordgubbarna i en gryta tillsammans med syltsockret och koka upp sakta. (På min spis, som har 9 lägen, låter jag sylten koka upp på sjuan.)
- Koka sylten i två minuter.
- Ta av grytan från värmen och häll upp sylten på burken. Sätt på locket, ställ upp och ner och låt svalna. Kyl innan du ställer in burken med sylten i kylskåpet.
- Förvara sylten i kylen.
Serveringstips
Jordgubbssylt är gott på yoghurt, gröt och vaniljglass.