Koka små färskpotatisar till två
’Vilka små nötter!’ brukade min mamma Gerd säga om riktig små färskpotatisar. De är väldigt söta och passar fint att servera till midsommarsill eller lax. Det som tar tid är att skrubba eller skrapa små potatisar.
Koka primörpotatis
De allra första svenska färskpotatisarna kallas primörpotatis. De odlas fram i Sydsverige, de är förgrodda och växer under plast och väv. Den här potatisen är inte fullt mogen och har därför ett mycket tunt skal och är extra känslig för hantering och förvaring.
Lyxgegga med jordgubbar och rabarber
Den här desserten är en sorts lyxig variant av marängsuisse eller Eaton mess. Jag fick det första receptet på lyxgegga av min vän Cathrine Schuck, och till midsommar lägger jag till rabarber till originalreceptet.
Enkel jordgubbssylt
Den här är ett bra sätt att ta tillvara de där enstaka jordgubbarna som blir över när du har dekorerat en jordgubbstårta eller gjort en jordgubbsdessert.
Salladsdressing med rabarbersirap
Rabarbersirap är en utmärkt smaksättare i salladsdressing. Den passar med de flesta vinägrar, som vanlig vit eller röd. Rabarbersirap går också fint ihop med smaksatt vinäger, till exempel hallonvinäger eller som här, flädervinäger.