Mozzarellasallad med tomat
Den här enkla salladen passar till det mesta. Receptet går utmärkt att dubblera om man är många.
Rossis spenat
Det här är en av mina personliga favoriter. Spenat är alltid så gott och man behöver inte göra så mycket med råvaran mer än att få den att blomma. Rossi var först min chef när jag jobbade på restaurang.