Oxfilé i bit på utegrill
Oxfilé saknar insprängt fett och är alltså extremt magert. Egentligen är det inte det optimala köttet för att grillas, men om du först bryner köttet och sedan grillar det långsamt, blir det både gott och saftigt.
Barnens köttfärssås till 10 personer
Den här köttfärssåsen är den som barnbarnen gillar allra bäst. Den tillagas med granulerad lök (lökpulver) istället för hackad lök. Då får du lökens fina smak utan bitar som kan kännas för stora i en liten mun.
Ragú, fuskvarianten, med fullkornstagliatelle
Snabb, säger du. Fast den tar över 30 minuter ? Ja, för att vara ragú är det här snabblagat. Jämförelsevis ska äkta italiensk ragù koka i flera timmar. Du hinner lagom göra sallad, duka och koka pasta under tiden den här ragùn sjuder.
Klassisk ragú med tagliatelle
Ragú är den klassiska köttsåsen att servera till pasta. Grunden är nötkött, pancetta och sofrito. Varje italiensk matlagare har sitt eget recept, men det enda samtliga är helt överens om är att man lagar mycket på en gång, samt den långa koktiden.
Skomakarelåda för två
Enligt originalreceptet ska Skomakarelåda lagas på oxfilé. Det går även fint att använda ryggbiff, som på bilderna, eller rostas. Gräslöken till skomakarelåda ska vara grovskuren, för de symboliserar pliggen som skomakaren slår i skorna.