Fiskfilé med hummersmörsås
Hummersmör är utmärkt att ha hemma. Du kan steka vilken fiskfilé som helst i det, och vips har du en festmåltid. Låt smöret bli lätt brynt, så kallat krusat smör. Men stek inte fisken klar i allt för varm panna.
Crabcakes på kungskrabba
Crabcakes är bara så underbart gott. Här har vi gjort dem på kungskrabba, Paralithodes camtschaticus, och som är något av det godaste jag vet. Tyvärr är det här en ganska dyr ingrediens, så det får bli till fest som den serveras.
Pasta: Skaldjursmix och tomatsås
En förpackning skadjursmix är alltid bra att ha till hands i frysen. Allra bäst blir den här rätten om du tinar skadjursmixen först. Jag brukar göra den här rätten om jag har tomatsås över eller om jag just kokat en stor laddning tomatsås för att frysa in.
Tapas: Friterade bläckfiskringar
Friterad tioarmad bläckfisk eller hela små bläckfiskar serveras ofta som tapas. På spanskt manér marinerar vi dem i vitlök och sherryvinäger före fritering. Planera i god tid, bläckfisken ska marinera i 2 timmar.
Friterade bläckfiskringar
Den här läckra rätten serveras överallt det finns tillgång till calamares, tioarmad bläckfisk. I Italien kallas den Calamares a la Romana, i Spanien Chocos fritos, Chocos rebozados med mera. I Grekland säger man Kalamarakia tiganita.