Recept taggade med Vilt

Älgkalops

Älgkött är ett magert kött och grytbitar kommer ofta från innanlår och ytterlår, som är väldigt magra styckningsdetaljer. Därför passar de bra i gryta, där köttet tillagas varsamt i fuktig värme.

Rensteksröra

Rensteksröra är en av favoriterna på matpromenaden Nordic Experience som jag gjorde tillsammans med Food Tours Stockholm.

Älgköttbullar

Älgfärsen är mycket mager och behöver hjälp av fläskfärsen för att bli luftig. Enbär passar bra till vilt.

Älgfilé, helstekt i ugn

Det är verkligen härligt när man fått tag i fint älgkött och kan tillreda denna delikatess. Mest exklusiv är filén, som är mör och nästan smälter i munnen. De tillbehör du väljer reglerar hur kolhydratrik måltiden blir.

Tunnbrödssnitt med renstek

Rulla in rökt renstek och pepparrotsvisp i tunnbröd.