Filodegspaj med spenat och fetaost
Filodeg med fyllning, spanakotiropita, kan du beställa på de flesta grekiska restauranger, såväl i Grekland som utanför landet. Det kan komma i skepnad av såväl piroger, rullar eller som en paj som skärs upp i tårtbitar.
Friterade bläckfiskringar
Den här läckra rätten serveras överallt det finns tillgång till calamares, tioarmad bläckfisk. I Italien kallas den Calamares a la Romana, i Spanien Chocos fritos, Chocos rebozados med mera. I Grekland säger man Kalamarakia tiganita.
Villa Olivias skördepizza
Villa Olivia ligger i Messinien på halvön Peloponnesos i Grekland. Den närmsta staden är Koroni, som en gång tillhörde republiken Venedig.
Villa Olivias inlagda oliver
Det här är ett beprövat och vanligt sätt att lägga in kalamonoliver, alltså den stora, blålila sorten som även kallas ätoliver. Det hävdar i alla fall Annette, som basar i olivodlingen på Villa Olivia. Börja med att vattna ur oliverna.
Lammfärsjärpar
Lammfärsjärpar kan stekas i panna eller klämmas fast på spett och grillas. Receptet kan dubbleras.