Tapas: Pimientos del padrón
Publicerad 2018-02-22
De här små gröna pepparfrukterna, pimentos del padrón, är milda i smaken, inte alls som chilepeppar, utan mer åt paprikahållet. Har du tur hittar du dem i en välsorterad livsmedelsbutik. Stek dem alldeles strax före servering, de ska serveras varma.
Läs merTapas: Spansk ost- och charkbricka, plato embutidos
Publicerad 1970-01-01
När du dukar upp ett bord med tapas passar det fint att ställa fram en vacker bricka med spanska ostar och charkuterier. En plato embutidos på spanska.
Läs merBondbönor i asiatisk sås
Publicerad 2018-02-21
Svenska torkade bondbönor möter asiatiska smaker. En mustig gryta med en fin balans mellan sälta och syra och lite hetta.
Läs merPastrami på nötkött
Publicerad 2018-02-19
Pastrami är ett rimmat, lättrökt och välkryddat kött. Till New York pastrami ska det vara bringa, men det går också fint att laga pastrami av nötrulle eller fransyska.
Läs merCachupa rica
Publicerad 2018-02-08
Cachupa med kött eller fisk kallas cachupa rica. Den vegetariska varianten med endast majs och bönor kallas cahcupa pobre. Morgon, middag kväll äter man cachupa på Kap Verde, så det här är verkligen en riktig nationalrätt. På lunchen äter man cachupa som gryta.
Läs mer