Banankaka
Karin är farmor till tre barnbarn som jag är mormor till. Det här är Karins goda banankaka som hon gärna bjuder på när vi fikar tillsammans.
Hajkbanan
Det var när jag arbetade i köket på Kollo på Västra Edsvik 1999 som jag lärde mig att laga hajkbanan. Det var kolloledarna som invigde mig i hajkbananens värld. Fyll med mörk choklad, mjölkchoklad, center eller dumlekola.
Copaca banana, fruktpalmer
Ett kul fruktfat att servera till stora och små barn. Just när exotiska frukter har bäst säsong är vi mitt i kalla vintern, så då kan det vara skönt att drömma sig bort till en sandstrand med vajande palmer.
Gino, ugnsgratinerad frukt med vit choklad
I en äkta gino ska det vara just kombinationen kiwi, banan och jordgubbar. På restaurang P.A & Co prövade man sig fram, och den här kombon blev den bästa. Använd ingen dyr vit choklad i den här desserten. Det ska vara vit block, som stelnar och blir frasig i ugnen.
Flygande Jacobina
Min egen variant på retroklassikern Flygande Jacob. Snabblagat när du har bråttom att få middagen på bordet och råkar passera en välsorterad delikatessdisk på väg hem från jobbet. Eller ifall du är bra på att planera och ser till att ha alla ingredienser hemma redan.