Ostchips med chili
Snacks för GI grön, lchf och alla andra. Det enda du behöver är ost med chili eller riven ost och chilikrydda.
Chili con carne på köttfärs
Helt vanlig, svensk chilekånkarne, alltså. Här finns utrymme för att lägga till och dra ifrån efter smak. Gillar du inte het chili, uteslut chilifrukterna på slutet. Är selleri något du helst undviker, uteslut den bara.
Laxsallad med soja, chili och koriander
Det började med ett smakprov på kallrökt lax i soja. Kollegan Per (som ansvarade för fiskdisken på Sabis Fältöversten när jag jobbade där 2012) tyckte att fler smaker behövdes. Jag själv tänkte, att det här passar i en sallad.
Anticuchos de corazon
De här grillspetten, anticuchos de corazon, är som nästan all mat i Peru, ”både och”. De är både typisk peruansk snabbmat som man kan köpa från små grillar ute på gatan och de serveras även på den finaste restaurang med allehanda läckra tillbehör.
Ceviche som på Rosa Nautica
Ceviche eller cebiche är en känd rätt från Peru. Där äter man oftast äter ceviche till lunch, gärna på en särskild cevicheria. Till serveras chili, sallat, färsk koriander, sötpotatis och majs, antingen kokt eller i form av canchas, rostade majskorn.