Helt vanlig, svensk chilekånkarne, alltså. Här finns utrymme för att lägga till och dra ifrån efter smak. Gillar du inte het chili, uteslut chilifrukterna på slutet. Är selleri något du helst undviker, uteslut den bara. Gillar du paprika, tillsätt strimlad paprika samtidigt som de kokta bönorna. Äter du vegetariskt, ersätt köttet med ännu mera bönor.
Gör så här
- Bryn färsen i omgångar i en stekpanna. Lägg över i en stor gryta. Häll de krossade tomaterna i grytan.
- Skala och hacka löken. Ansa, skölj och skiva sellerin. Fräs löken i stekpannan och låt sellerin fräsa med de sista minuterna.
- Lägg selleri och lök i grytan. Klicka i tomatpurén och rör om. Ställ på plattan och sätt på högsta värme.
- Tillsätt salt, peppar, chilipeppar, chilipulver, paprika, spiskummin och lagerblad. Häll i köttbuljongen och vänta tills alltsammans kokar upp.
- Sänk då värmen och rör om. Låt sjuda på låg värme i 20 minuter under lock. Rör då ner de kokta bönorna och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
- Dela chilin på längden, skrapa bort kärnorna och hacka fruktköttet.
- Smaka av och kontrollera kryddningen på grytan och tillsätt eventuellt mer salt och peppar. Pressa i vitlöksklyftorna och rör ner chilin.
- Ställ grytan mitt på bordet, duka fram önskade tillbehör och servera i djupa tallrikar.
Resursklok kommentar
Har du hackade tomater i frysen, använd dem istället för krossade tomater. Eller ta både och. Överbliven chili passar utmärkt att servera på tortillabröd med tacotillbehör som riven ost, tacosås och guacamole.