Recept taggade med Dragon

Kycklingfilé med senaps- och dragonsås

Den här rätten blir bäst om du bankar ut kycklingfiléerna så att de får en jämn tjocklek. Eller använd färdigutbankad minutfilé. Dragonblad i vitvinvinäger höjer smaken på såsen ett snäpp, men du kann krydda med torkad dragon och några droppar vinäger.

Citronsmör med dragon

Ett gott smör med fin smak av citron och dragon. Det passar fint till grillat ljust kött, till exempel kalv, kyckling eller gris. Smöret är också ett måste som fyllning i restaurangklassikern Chicken Kiev.

Grundrecept: Bearnaisesås

Det här är en av de klassiska grundsåserna. Använd en rostfri kastrull när du lagar Bearnaisesås. Vitsen med ett vattenbad är att vattnet bara ska sjuda, eftersom äggulorna måste värmas sakta och varsamt. Vattenbadets temperatur får inte överstiga 70º.