Passar speciellt bra till grillat nötkött, men även till annat kött och kyckling. Låt såsen stå och mogna före servering.
Du kan hoppa över momentet med att koka löken i vinäger, men då får såsen en mer skarp smak.
Det var matglada Kristina som bjöd på den här såsen när jag smakade den första gången.
Gör så här
- Skala och riv schalottenlöken (eller hacka den ytterst fint).
- Lägg den i en liten kastrull och häll på vinägern. Tillsätt vitpeppar och dragon och koka upp.
- Ta av kastrullen från värmen och kyl lagen.
- Finhacka eller klipp persiljan. Häll crème fraiche och majonnäs i en skål, och tillsätt persilja och salt. Rör ner lagen och ställ att vila före servering.
