Här kommer familjefavoriten spaghetti med skinksås i silverköks-tappning. Vi seniorer ska ju gärna ersätta vit pasta med fullkornsvarianten, så det gör vi här. Fullkornsspaghetti kan bli en smula ’kort’ i konsistensen. Det löser jag med att röra ner smör och riven parmesan i pastan.
Gör så här
- Medan vattnet till pastan kokar upp gör du skinksåsen.
- Tärna skinkan. Häll grädde och crème fraiche i en kastrull. Koka upp, rör ner skinkan och krydda med peppar. Salt brukar inte behövas, skinkan är oftast salt nog.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. När pastan äraldente, tillsätt 1 dl kallt vatten för att avstanna kokningen. Häll bort pastavattnet och fånga upp pastan i ett durkslag. Låt rinna av.
- Lägg tillbaka pastan i den varma kastrullen och rör ner smör och parmesan.
- Häll ner ärterna i såsen och låt dem bli genomvarma.
- Servering: Lägg upp pastan i varma, djupa tallrikar och toppa med såsen.
