Purjolök, denna så välsmakande lök, särskilt när den är en svensk högsommarprimör. Så varför inte låta den bli huvudingrediens i en läcker gratäng? Purjolöksgratäng passar till det mesta, men särskilt god är den till alla sorters fisk.
Gör så här
- Värm ugnen till 200°. Ansa, skölj och strimla purjolöken.
- Koka upp lättsaltat vatten och lägg ner purjolöken. Låt den sjuda ca 30 sekunder. Häll bort vattner genom ett durkslag. Lår purjolöken rinna av.
- Smörj en ugnssäker form och lägg ner purjolöken. Kryddamedsalt och peppar, strö över osten och häll på grädden sist av allt.
- Gratinera rätten i ca 20 minuter. Det ska bubbla fint över hela ytan och gratängen ska få gyllene färg.
