Laxtartar med asiatiska smaker
Den här läckra förrätten bjöd Helena (ni vet, hon som lagar så god mat) på när vi hade nyårsmiddag hemma hos henne. Jag hjälpte bara till med att lägga upp och servera.
Hummus på bondböna
Servera hummus på bondbönor som dipp, pålägg eller tillbehör i en måltid. För att få den rätta smaken av hummus kryddar vi med tahini, spiskummin och koriander. För att få 3 dl skalade bondbönor behöver du köpa ca 1 kg färska bondbönor med balja.
Kryddblandning poudre de Colombo
Den här kryddblandningen blir allra godast om du använder med hela frön i stället för malda.
Elotes, grillade majskolvar på Mexikanskt vis
Elotes är färska majskolvar som blötläggs, grillas över träkol och sedan penslas med dressing och kryddas med chilipulver. Avslutningsvis strör man över riven ost och hackad färsk koriander.
Guacamole
Det finns bara ett sätt att göra guacamole, och det är att mosa med gaffel. (Om du kör din avokado till guacamole i mixer, tala inte om det för mig!) Andra hävdar bestämt att avokadon ska mortlas.