Kycklingpasta don Corleone
Varför heter rätten så här? Förmodligen efter ‘Gudfadern’, Vito Corleone, men jag ska låta det vara osagt. Ja, jag har faktiskt ätit rätten i Aquileia Italien, men minns inte vad den kallades där.
Grundrecept: Ugnsstekt kycklingfilé
Det här är ett enkelt sätt att tillaga kycklingfilé, särskilt om man ska laga till många. Receptet kan dubbleras och kycklingen kan få plats i ugnens långpanna. Använd någon typ av färdig kryddbalndning eller grillkrydda.
Ostpanerad kycklingfilé
Jag tycker verkligen inte att man behöver använda mjöl i ostpanering. En panering av ägg och riven ost blir frasigt och fint. Stek varsamt, så blir filéerna genomstekta utan att paneringen bränns.
Kyckling a la casita
Någon gång när vi just hade flyttat ihop, maken och jag, hittade vi det här receptet och det har hängt med sedan dess. En lättlagad och snabblagad fredagsrätt.
Chicken Kiev
Rätten består av kycklingfilé fylld med kryddsmör, panerad och friterad. Fyllningen, som rinner ut när man skär i kycklingen, gör att ingen sås behövs. Traditionellt serveras kycklingen med potatismos, creamy mash, men kokt potatis är jättegott till.