Matjessill, färskpotatis, gräddfil och gräslök
Det är lätt att förstå varför den här kombon är en populär sommarlunch. Det enda man som kräver en arbetsinsats är att skrapa den färska potatisen, och det kan man göra i god tid före servering.
Matjes pinchos
De här lite ovanliga pinchosarna serverade vi på ett kräftkalas. För på öschöttska kräftkalas serveras nästan alltid ’lite småvarmt’ och en sillbit före kräftorna.
Lerpottasill till många
Ljummen matjessill, ägg, färskpotatis, kryddgrönt och brynt smör serverad i klassisk ägglåda. Den passar fint som sommarlunch.
Midsommarens matjessillmacka
Den här mackan kräver att du har resten sedan midsommaraftonens sillunch. Gräddfil, sill och lite hackat kryddgrönt. Använd gärna ’hängd’ gräddfil, som fått rinna av i kaffefilter. Den blir tjock och fin på macka.
Lerpottasill för en
Lerpottasill är en alldeles förträfflig rätt att laga för en person. Ingredienserna är enkla, arbetet minimalt och resultatet väldigt mumsigt. Perfekt att laga när du har kokt potatis och kokt ägg på lut.