Tofu på Kina-vis
Det här är min variant av den internationella rätten Ma Po Tofu eller ”Den koppärriga kvinnans tofu”. Det sägs att rätten skapades i staden Chengdu, i provinsen Sechuan, av hustrun till en kock.
Rosépepparbiffar
Det här är en riktig favorit i mitt kök. Enkelt, snabbt och supergott. De allra godaste rosépepparbiffar jag har lagat gjorde jag hemma hos Helena, ni vet, hon som lagar så god mat. Det var när hon bodde i Damaskus, och vi plockade rosépeppar från träden utanför huset.
Grundrecept: Köttfärsbiffar
Så här gör du biffar av köttfärs. Självklart kan du använda andra proportioner på färsen eller andra sorters färs. Receptet kan dubbleras, och det gjorde vi när vi använde det på Tilias sommarläger på Skatboet.
Mickes chili utan bönor
När svårdotter Carro ammade lilla Hedda kunde hon inte äta bönor, för då drabbades bebisen av flatulens. Alltså, hon blev pruttig i magen. Så då skapade Heddas pappa den här läckra chilin utan bönor.
Små lindströmmare
Jättegoda husmansklassiker. Om du gör biffarna små passar de perfekt som husmans-tapas eller på buffébordet.