När svårdotter Carro ammade lilla Hedda kunde hon inte äta bönor, för då drabbades bebisen av flatulens. Alltså, hon blev pruttig i magen. Så då skapade Heddas pappa den här läckra chilin utan bönor.
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs färsen i omgångar. Lägg över i en stor gryta och häll på de krossade tomaterna. Lägg anchochilin i blöt.
- Skala och hacka löken. Fräs löken i samma panna som du brynte färsen för att ta upp smakämnena som köttet lämnat. Lägg över löken i grytan.
- Ansa, skölj och skiva sellerin. Lägg över i grytan, klicka i tomatpurén och rör om. Ställ på plattan och sätt på högsta värme. Ta upp och hacka anchochilin.
- Häll ner salt, peppar, chilipeppar, chilipulver, paprika, spiskummin, lagerblad och anchochili i grytan. Häll i köttbuljongen och vänta tills alltsammans kokar upp. Sänk då värmen och rör om. Låt sjuda på låg värme i 20 minuter.
- Dela den spanska pepparen på längden, skrapa bort kärnorna och hacka fruktköttet. Ansa och tärna paprikan. Rör ner i grytan, pressa i vitlöksklyftorna och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
- Kontrollera kryddningen på grytan och tillsätt eventuellt mer salt och peppar. Ta upp lagerbladet före servering. servera med limeklyftor och crème fraiche.
