Feta i foliepaket på grillen
Supertrevligt blir det att inleda grillmåltiden med feta, som får bli mjuk och varm tillsammans med olivolja i ett foliepaket på grillen. Tack vare folien gör det inget om det är hett på grillen och det slår upp eldslågor, som det kan göra innan glödbädden är perfekt.
Högrevsstek med tomatsås, till många
Egentligen är det här en härlig familjefavorit, som jag har lagat vid åtskilliga privata middagar. Helst ska köttet brynas i gjutjärnspanna för att få den absolut rätta smaken.
Melitzanosalata, grekisk aubergineröra
Melitzanosalata kan sägas vara den Europeiska varianten på det orientaliska kökets baba ganoush, alltså en välsmakande aubergineröra. Servera den kall som dippsås, till bröd eller som tillbehör till nästan all grekisk mat. Receptet kan dubbleras.
Pizzasåser som i Peru
Det italienska köket har stort inflytande i Peru och du kan få fantastiskt goda pizzor på restaurang i nästan varje stad. En skillnad mot i Sverige är att du alltid samtidigt som din pizza får tre små skålar på bordet.
Polpette
Polpette är stora italienska frikadeller, som brukar serveras med pasta och tomatsås. Fast jag brukar fuska och låta köttbullarna sjuda direkt i tomatsåsen, som jag gör i en traktörpanna.