Sparris med mandel, parmesan och brynt smör
Sparris är gott att servera med smör, parmesan eller mandel, så varför inte välja allihop? Den här rätten kan du servera som förrätt eller tillbehör. Att koka sparris går utmärkt i en traktörpanna, där sparrisarna kan ligga ner utan att man skadar topparna.
Ragú, fuskvarianten, med fullkornstagliatelle
Snabb, säger du. Fast den tar över 30 minuter ? Ja, för att vara ragú är det här snabblagat. Jämförelsevis ska äkta italiensk ragù koka i flera timmar. Du hinner lagom göra sallad, duka och koka pasta under tiden den här ragùn sjuder.
Klassisk ragú med tagliatelle
Ragú är den klassiska köttsåsen att servera till pasta. Grunden är nötkött, pancetta och sofrito. Varje italiensk matlagare har sitt eget recept, men det enda samtliga är helt överens om är att man lagar mycket på en gång, samt den långa koktiden.
Penne Norcina på fullkornspasta
Den här värmande italienska klassikern passar fint att servera under den kalla årstiden. En trevlig råvara som underlättar tillagningen är salsicciafärs, som gör att du slipper ’skala’ råkorven.
Saffransrisotto på svenskt kornris
Det här är fusk. Man ska verkligen inte göra risotto i riskokare. Trots det fungerar det ovanligt väl, i alla fall om du gör risotton på svenskt kornris.