Gnocchi med vannameiräkor på Helenas vis
Helena (ni vet, hon som lagar då god mat) bjöd på den här läckra rätten med vannamairäkor och frasiga gnocchi. Jag gillar verkligen den här typen av allt-i-ett serveringar, med hela kostcirkeln på ett fat.
Melanzane alla parmigiana, auberginegratäng
Melanzane alla parmigiana är en gratäng med aubergine (melanzane), parmesanost och tomatsås. Rätten är vanligast i de södra delarna av Italien. Den passar fint som förrätt eller antipasto, den första rätten i den italienska middagen.
Gnocchi med smör och salvia
Den här rätten är bara så ortoligt god! I italien heter den Gnocchi con burru e salvia (eller saggio) och serveras ofta som primi, det vill säga rätten mellan antipasto och secondo i den italienska måltiden.
Pasta: Tagliatelle med sås på färska småtomater och spenat
Pasta con pomodorini e spinaci på italienska. Rätten serveras som primi piatti på den italienska middagen. Jag äter den gärna som lätt lunch eller liten kvällsrätt. Receptet fick jag muntligt av en av mina italienska gäster på en matpromenad med Food Tours.
Risotto på hummer
Om du har kokat egen hummerbuljong är det här en rätt som du absolut måste prova. Självklart kan du använda buljongkoncentrat och späda med vatten, om du inte har hemlagad hummerbuljong på lut.