Midsommarens matjessillmacka
Den här mackan kräver att du har resten sedan midsommaraftonens sillunch. Gräddfil, sill och lite hackat kryddgrönt. Använd gärna ’hängd’ gräddfil, som fått rinna av i kaffefilter. Den blir tjock och fin på macka.
Potatisfat till sillbordet
Det ser trevligt ut att servera potatis, ägg och kryddgrönt på ett stort fat. Tanken är att man ska äta den här rätten ihop med gräddfil och olika sillinläggningar, därför är det ingen dressing på. Rätten ska serveras medan potatisen fortfarande är varm.
Tangy, vietnamesiska pickles
Tangy är en inläggning med morot och rättika, och den passar fint till en mängd vietnamesiska rätter. I banh mi, vietnamesisk-fransk fylld baguette, är tangy ett måste. Helst ska du göra salladen dagen innan den ska ätas, men tre timmar före servering funkar också.
Tunnskivad kassler med äppelsalsa till buffé
Kassler är en uppskattad produkt med fin men ändå relativt neutral smak. Den passar utmärkt att servera på buffé. Här har vi gjort en frisk och fräsch salsa på svenska äpplen till köttet.
Fläskgulasch med stockholmare
När jag gjorde den här grytan första gången utgick jag från Johan Jureskogs recept och ändrade lite för att det skulle passa i ’mitt’ kök.