Fyra saffransbröd
Ibland orkar man bara inte stå och göra kusar eller lussekatter till alla olika tillfällen som advent, Lucia eller jul. Då är det ganska fiffigt att göra en halv saffransdeg och baka ut den till fyra större bröd.
Saffransrisotto
Den här risotton brukar jag främst servera som tillbehör till osso buco. Det är inte bara gott, utan också väldigt vackert med den gula risotton till den röda osso bucon.
Grundrecept: Kanarisk paella
På kanarieöarna kan man få jättegod paella. Att blanda kött och fisk är inte klassiskt i paella, men o, så gott! Den här paellan innehåller både kött, kyckling och skaldjur.
Lussekatter
Riktigt gula och fina blir lussekatterna om du använder saffran i trådar. Det finaste saffranet ger också bäst smak. Klicka ner rumsvarmt smör i degen istället för att smälta det, så får du fluffiga och fina bullar.
Sydfransk fisksoppa
Soupe de poisson serveras på alla små restauranger längs hela den sydfranska kusten. Tricket med soppan är att koka sönder fisken i buljongen.