Gundrecept koka sötpotatisnudlar
Sötpotatisnudlar är något som jag upptäckt på senare tid. Mycket användbara och passar till många asiatiska rätter. De ligger ofta som nystan i färdiga portioner om 50 g i den yttre förpackningen. Sötpotatisnudlar görs på stärkelse från sötpotatis.
Sean Connery-dressing
En sorts majonnäs-sås med asiatisk touch, som passar fint till skaldjur. Det viktigaste är att du tar fram äggulan och oljan från kylen i god tid. Alla ingredienser behöver ha samma temperatur, annars kan såsen skära sig. Urban Deli skapade dressingen till sin räksallad.
Srirachamajonnäs
Gott till all asiatisk mat. Kan också serveras som kall sås till skaldjur, istället för smör till bröd eller som dipp.
Bowl: Bibimbap
Det här är min förenklade variant på klassisk koreansk bibimbap. Om du ska laga den här rätten efter konstens alla regler behöver du både tid och tålamod, men min går relativt snabbt.
Sötpotatisnudlar i fläskbuljong
En värmande och supergod buljong med mycket godsaker i. Det här är inte ett äkta koreanskt recept även om det är inspirerat av koreanska smaker. Själva rätten med grönsaker, nudlar och kött är inspirerad av såväl vietnamesisk phô som japansk ramen.