Visa undermeny
Först av allt: Musslorna ska ligga i vatten i två-tre timmar för att bli av med eventuell sand, så förbered i god tid! Det är Giovanni från restaurang Piccolo Metro som har lärt mig laga spaghetti alle vongole.
Rätten kom till när jag skulle laga pasta all’Arrabiata och inte hade vitlök hemma. Det fick bli ramslök istället, nog så gott.
Originalreceptet av pasta carbonara lagas oftast med spaghetti, men hemma hos oss tar vi lite vilken pasta som helst, spaghetti, tagliatelle, linguine eller penne.
Riktig vardagslyx! Spaghettini är extra tunn pasta av durumvete. Den behöver bara kokas i 5 minuter.