Okonomiyaki, japansk pannkaksomelett
Okonomiyaki är som en sorts omelettpannkaka, en blandning mellan fransk galette och italiensk frittata. Tricket är att steka i tillräckligt het olja och vara kvick i vändningarna när pannkakan ska stekas på sida två.
Vitkålssoppa med kycklingfrikadeller
Ibland finns det kycklingfärs i butik, och då passar jag på att köpa. Den är svårare att arbeta med än färs från griskött, nötkött eller lammkött, eftersom den har en mycket finare och kladdigare konsistens. Det gör också att frikadellerna blir himmelskt fina.
Coleslaw på veggomajjo
En helt växtbaserad coleslaw som jag gör på egenhändigt tillverkad veggomajjo. Den fungerar naturligtvis utmärkt att göra på färdigköpt vegetarisk majonnäs. En enkel och krämig sallad som passar till nästan allt, framför allt till grillat.
Vitkålssoppa på fläskbuljong med fläsklägg
Om du kokar fläsklägg, till exempel för att servera med rotmos, får du en fin fläskbuljong som du kan använda som stomme i en soppa. Tillsammans med brynt vitkål tar du tillvara rester av köttet och får en snabblagad soppa.
Stora bas-soppan
Det här är en toppenbra bas-soppa som du lagar en stor kastrull av och har på lut i kylen. Sedan kan du antingen mixa soppan eller servera den som den är med olika andra ingredienser tillsatt. Jag brukar göra soppan tjock, mer som en gryta.