Vitkålssallad för tre dagar
Ibland lurar jag mig själv lite och gör en stor sats vitkålssallad som räcker till tre dagar. Då blir det enkelt och snabbt att bara ta fram färdig sallad och bara lägga till smaksättning dag 2 och tre. Dag 1 serverar du den som den är.
Okonomiyaki, japansk pannkaksomelett
Okonomiyaki är som en sorts omelettpannkaka, en blandning mellan fransk galette och italiensk frittata. Tricket är att steka i tillräckligt het olja och vara kvick i vändningarna när pannkakan ska stekas på sida två.
Vitkålssoppa med kycklingfrikadeller
Ibland finns det kycklingfärs i butik, och då passar jag på att köpa. Den är svårare att arbeta med än färs från griskött, nötkött eller lammkött, eftersom den har en mycket finare och kladdigare konsistens. Det gör också att frikadellerna blir himmelskt fina.
Coleslaw på veggomajjo
En helt växtbaserad coleslaw som jag gör på egenhändigt tillverkad veggomajjo. Den fungerar naturligtvis utmärkt att göra på färdigköpt vegetarisk majonnäs. En enkel och krämig sallad som passar till nästan allt, framför allt till grillat.
Vitkålssoppa på fläskbuljong med fläsklägg
Om du kokar fläsklägg, till exempel för att servera med rotmos, får du en fin fläskbuljong som du kan använda som stomme i en soppa. Tillsammans med brynt vitkål tar du tillvara rester av köttet och får en snabblagad soppa.