Den här salladen serverar min matglade vän Udi från Tel Aviv. Servera som tillbehör och blir det något över är det gott att lägga äggsallad på en macka.
Se till att du använder söt, mogen paprika och väl mogna avokador, så blir salladen bäst. Är avokadorna riktig krämiga kan du utesluta majonnäsen och bara krydda med en dutt vinäger.
Gör så här
- Skala äggen och hacka dem. Ansa paprikan och tärna den fint. Lägg ägg och paprika i en bunke.
- Dela avokadorna, skåra och gröp ut fruktköttet. Mosa det med citronsaften och lägg det i bunken.
- Tillsätt majonnäsen och krydda med salt och peppar. Vänd ner moset och ställ svalt till servering.
Tips
Jag sparade lite äggula och äggvita, som jag hackade var för sig till dekoration.
