En riktig husmansklassiker! Lika gott på julbordet som till vickning på en knäckemacka tillsammans med en kall nubbe. Inlagd strömming är också jättegott som sommarlunch med kokt färskpotatis. Receptet kommer från mormor Ester Matilda.
Gör så här
- Ättikslag: Häll vatten, socker, ättikssprit och salt i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock tills socker och salt lösts upp. Låt svalna och kyl lagen.
- Skala och skär rödlöken i skivor, så att du får fina lökringar. Krossa pepparkornen grovt. Blanda ner lök och peppar i lagen.
- Skala och slanta morötterna. Ansa och strimla purjolöken.
- Klipp bort ryggfenan på strömmingsfiléerna och lägg dem på en skärbräda med skinnsidan neråt. Strö över salt och peppar. Lägg ihop två och två.
- Blanda samman ströbröd och salt. Vänd strömmingen i blandningen. Stek i smör ca 3 minuter per sida.
- Varva de varma strömmingsflundrorna i lagen med morotsslantar och purjolök. Lägg rödlöken överst. Ställ kallt och låt strömmingen kallna i lagen.
Resursklok kommentar
Passa på att laga dubbelt upp när du steker strömmingsflundror, så kan du lägga in den strömming som blir över.