När barnbarn nummer 6 damp ner i vårt liv fick jag åter igen nöjet att laga barnmatspuré. Först fin puré, ordentligt mixad. Sedan allt grövre och till sist mosad med gaffel. Avslutningsvis ingen puré alls, utan tärningar av rotfrukter istället. Men det är lika roligt varje gång att få vara med en ny liten människa som upptäcker bordets fröjder.
Till en början är det praktiskt att laga barnmatspuré och frysa in i istärningslåda. Då är det bara att ta fram så många tärningar som behövs när lilla barnet ska få sina smakportioner. Ganska snabbt får du dock övergå till att frysa in purén i större burkar.
Som tur var hade vi prenumeration på en grönsakslåda som levererades till dörren, så det fanns gott om läckra ekologiska grönsaker att använda i matlagningen. Morötter, orange sötpotatis och butternutpumpa ger fin färg. Sötpotatis och palsternacka är smaker som små brukar uppskatta.
Gör så här
- Skala och grovtärna alla rotfrukter och/ eller pumpa.
- Koka tärningarna mjuka och mixa med matfett till en jämn puré.
- Lägg purén i istärningslåda eller burkar med lagom stora portioner. Låt kallna.
- Kyl och frys in den kalla purén.
- Nu kan du ta fram så mycket som går åt och värma på försiktigt till din baby.
Tips 1
Mixa rotfrukterna var för sig och servera puré med olika färg och konsistens.
Tips 2
Potatis är gott att lägga i purén. Koka den för sig och mosa med rotfruktsstöt innan du rör ner den i purén.
