En av de fräschaste och godaste desserter som finns. Under citrussäsongen blir salladen extra god, eftersom blodapelsinerna då är allra bäst i smaken. I den här desserten får de fräscha blodapelsinerna sällskap av kardemumma och rostade mandelflagor. Om du inte vill ha med likör kan ersätta med sockerlag. Lättvispad grädde kompletterar.
Helena, hon som lagar så god mat, fick receptet av sin mamma Mick.
Gör så här
- Skär av ändarna på apelsinerna och sedan skalen. Var noga med att allt det vita skärs bort.
- Skär sedan apelsinerna i tunna skivor. Krossa kardemumman i en mortel.
- Lägg apelsinbitarna i en skål. Ta tillvara saften och häll på den. Häll eventuellt på likör, strö över kardemumma och låt stå kallt till servering.
- Rosta mandeln eller nötterna i torr stekpanna. Vispa grädden och fyll på spritspåse.
- Servering: Lägg upp apelsinerna i portionsskålar. Toppa med grädde och mandel eller nötter.
Tips
Det är också gott att fräsa nötter eller mandel att toppa med i brynt smör.
Resursklok kommentar
Blodapelsinerna har en kort säsong i januari-februari. Då är dagarna varma och nätterna kalla i södra Italien och på Sicilien, och apelsinerna kan utveckla den röda färgen. Det finns även blodapelsiner från Marocko och Spanien.