En klassisk italiensk förrätt eller bufférätt som består av en skiva rostat lantbröd med tomatsallad. Lägg upp strax före servering så undviker du att brödet blir blött. Receptet kan med fördel dubbleras, som på bilden.
Servera med rejäla bestick. Det kan vara svårt att skära i rostat bröd.
Gör så här
- Tomatsallad: Lägg fram tomaterna i god tid så att de hinner bli rumsvarma.
- Skala och hacka rödlöken. För att få löken mild i smaken, gör som följer: Lägg den på en assiett, strö på salt och låt stå 10 minuter. Lägg löken i en sil och spola försiktigt bort saltet med iskallt vatten.
- Skär tomaterna i tärningar. Hacka eller klipp persiljan och basilikan.
- Lägg över tomat, persilja, basilika och lök i en skål. Krydda tomatblandningen med salt och peppar.
- Rostat bröd: Dela vitlöksklyftorna. Droppa olivolja på båda sidor av brödskivorna. Rosta brödet i het grillpanna eller stekpanna och låt dem svalna lite. Gnid in brödet med vitlök.
- Servering: Lägg upp tomatsalladen på brödet. Strö över flingsalt, mal över svartpeppar och droppa över olivolja. Servera genast.
Tips
Ska du göra många bruschetta kan brödet rostas i ugn, 275°.
-Variera bruschettan med att byta ut hälften av tomatsalladen mot tärnad mozzarella, tärnad paprika eller smörfräst svamp. Byt ut basilikan mot kapris eller färsk salvia.
