En sydfransk klassiker, som en sorts salt sockerkaka med oliver, rökt fläsk och ost. Kakan brukar bjudas på buffé eller som tilltugg till en drink. Cake salé passar också fint att ta med i utflyktskorgen.
Gör så här
- Värm ugnen till 175º. Klä formen med bakplåtspapperet. Smält smöret och låt det svalna. Tärna fläsket och riv osten.
- Vispa samman ägg, smör och vätska (vin eller mjölk) i en bunke.
- Blanda samman mjöl, bakpulver salt och peppar. Ta undan lite av mjölblandningen och vänd ner den rivna osten, oliverna och fläsket.
- Rör sedan ner resten av mjölblandningen i smeten, lite åt gången i smeten. Rör tills blandningen blir jämn. Blanda sist ner ost, oliver och fläsk.
- Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter. Känn med en sticka att brödet är genomgräddat. Grädda annars lite till.
- Låt kakan svalna i formen.
- Servering: Skär i tunna skivor vid servering. Kakan är jättegod varm och nybakad, men då blir den lite smulig. Vill du ha fina och inte så smuliga skivor, låt kakan stå kallt över natten och skär upp den efter det.
Tips
Rökt fläsk kan ersättas av bacon eller rökt skinka.
