Ett gott och trevligt sätt att servera kokt, kallt basmatiris är att göra en fuskvariant av citronris. Det här är rätten du ska laga när du har basmatiris över, eller när du har kokt dubbelt upp. När jag kokar ris brukar jag koka för 4 personer och spara hälften till en senare måltid.
Det här riset passar till nästan all indisk eller persisk mat.
Gör så här
- Skala och finhacka löken.
- Värm smöret i en kastrull på medelvärme tills det precis börjar bli gyllenbrunt. Fräs senapsfröna och eventuellt spiskummin 5−10 sekunder. Lägg ner löken och fräs tills den är gyllengul.
- Lägg över riset i kastrullen och blanda ner gurkmeja, citronskal och citronsaft. Värm försiktigt riset på spisen eller i mikrovågsugn.
- Fluffa upp riset med en gaffel före serveringen, garnera med tunnskurna citronskivor och strö över svarta sesamfrön.
