Det här är en tung sockerkaka med mycket smör i och tydlig smak av apelsin och citron. Den innehåller siktat dinkelmjöl och ägg, båda proteinrika, vilket gör kakan till något bättre än vanlig sockerkaka. Receptet kommer från Eva Haker.
Gör så här
- Värm ugnen till 175º. Lägg smöret i formen och ställ i ugnen tills det smält. Ta ut formen och pensla noga med det smälta smöret. Sikta ner ströbödet och snurra formen så att det fastnar i hela formen.
- Tvätta apelsin och citron noga, riv skalet fint och pressa ut saften. Blanda samman apelsinskal, citronskal, mjöl och bakpulver.
- Rör smör och socker poröst. Rör ner äggen, ett i taget. Rör ner grädden, apelsinsaften och citronsaften. Sikta ner mjölblandningen under omrörning. Häll smeten i formen.
- Ställ in formen i nedre delen av ugnen och grädda kakan 40–45 minuter. Känn med en sticka att kakan är klar. Om stickan är fuktig, grädda någon minut till. Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.