Dhal, indisk linsgryta, är en proteinrik och mättande vegetarisk rätt. Ät den som ensamrätt med naan eller servera den som tillbehör eller på buffé. Receptet kommer från Helena.
Gör så här
- Skölj linserna och låt dem rinna av i en sil. Skala och hacka löken och tomaterna. Dela chilin på längden, skrapa ut fröna och finhacka fruktköttet.
- Lägg linserna i en kastrull och häll på vatten och salt. Tillsätt lök, vitlök, chili, tomat, gurkmeja, chilipeppar, ingefära och curryblad.
- Koka upp, sänk till låg värme och låt linserna sjuda under lock mellan 15 och 20 minuter. Vattnet ska koka in och alla linser ska bli mjuka.
- Skala och hacka vitlöken. Grovhacka koriandern. Hetta upp oljan i en stekpanna eller wok. Fräs vitlök och spiskumminfrön i oljan någon minut. Tillsätt linserna och låt allt fräsa ytterligare några minuter. Vänd ner koriandern.
Resursklok kommentar
Till dhal kan du använda linser odlade i Sverige, till exempel Gotlandslins.